Giá trị dinh dưỡng vượt bậc từ yến huyết

Đa dạng tổ yến sào

Trên thị trường hiện nay có 2 loại tổ yến: tổ yến đảo thiên nhiên và tổ yến nhà. Yến đảo thiên nhiên được khai thác trên các đảo yến có hương thơm đặc trưng của môi trường biển đảo, hang động nơi chim yến làm tổ, có hàm lượng dinh dưỡng cao và phong phú các nguyên tố đa vi lượng thiết yếu cho cơ thể, tổ yến đảo thiên nhiên có các loại đặc trưng: yến huyết, yến hồng, yến quang, yến thiên, yến bài. Yến nhà được thu hái trong những ngôi nhà yến chuyên dụng, sợi yến không dai, không có hương thơm đặc trưng của biển, có màu trắng đục, giá trị dinh dưỡng không cao bằng yến đảo thiên nhiên.

Ông Nguyễn Thanh Hải – Tổng Giám đốc công ty Yến sào Khánh Hòa cho biết: “Vùng biển Khánh Hòa đã được các nhà nghiên cứu khoa học đánh giá là một trong những nơi có địa thế, môi trường thiên nhiên phù hợp, là một trong những nơi sinh sống của quần thể phân loài yến đảo Aerodramus Fuciphagus Germani, sản sinh ra loại yến sào thiên nhiên với chất lượng cao nhất thế giới. Dựa vào lợi thế này, công ty Yến sào Khánh Hòa chú trọng bảo tồn, phát triển và khai thác hiệu quả tổ yến đảo thiên nhiên và ứng dụng bí quyết cổ truyền phối hợp với khoa học công nghệ hiện đại cho ra đời hơn 40 dòng sản phẩm cao cấp bổ dưỡng phục vụ sức khỏe người tiêu dùng.”

Ông Hải cho biết thêm, tùy thuộc vào các chất khoáng đa vi lượng từ các vách đá nơi chim làm tổ hấp thu vào chất dịch tương, tạo nên các loại tổ yến có màu sắc khác nhau. Trong đó, yến huyết là loại tổ yến quý hiếm nhất với các sợi xơ màu đỏ hoặc cam đỏ. Chính từ sự kết tinh của biển trời và non nước tạo nên hương vị quý hiếm của yến sào thiên nhiên Khánh Hòa.

Giá trị vượt trội của yến huyết

Qua quá trình quan sát, nghiên cứu của các chuyên gia yến sào, tổ yến huyết chỉ được hình thành ở một số hang đảo thiên nhiên giữa biển khơi của tỉnh Khánh Hòa, màu sắc yến huyết có được là nhờ vào sự hấp thu các khoáng chất tự nhiên đa dạng những vách đá, trong đó khoáng chất sắt chiếm tỉ lệ cao, thành phần khoáng chất đặc biệt, yến huyết có giá trị kinh tế rất cao và hiếm. Tổ yến có màu đỏ càng đậm sẽ có giá thành càng cao.

Các nghiên cứu khoa học hiện đại cho thấy, yến sào có cấu trúc glycoprotein, có năng lượng cao, cơ thể con người dễ hấp thụ. Ngoài ra, trong thành phần yến sào còn có 18 loại acid amin, trong đó có nhiều protein và các axit amin không thể thay thế chiếm tỷ lệ rất cao. Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào đó, yến huyết có ý nghĩa rất lớn trong việc nâng cao sức đề kháng, phòng chống bệnh tật và phục hồi sức khỏe.

Tuân thủ các tiêu chuẩn

Lợi dụng đặc tính quý hiếm của yến huyết, không ít sản phẩm nguồn gốc không rõ ràng được bán với giá thành rất cao, gắn cho nhiều công dụng hướng đến những người có nhu cầu bồi bổ sức khỏe, thu nhập cao. Theo các chuyên gia, yến huyết thật có kết cấu tổ đặc, chắc; khi ngâm yến để làm sạch, sợi yến không nhã màu nhưng sẽ có màu nhạt hơn một chút so với ban đầu do quá trình ngâm làm sợi yến tơi ra, nước ngâm không đổi màu.

Tại Yến sào Khánh Hòa, tiêu chí mà công ty luôn bám sát là tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn Việt Nam, tiêu chuẩn quốc tế trong thương mại thực phẩm. Ông Nguyễn Anh Hùng – Chủ tịch HĐTV công ty Yến sào Khánh Hòa cho biết: “Các dòng sản phẩm từ yến sào đảo thiên nhiên Khánh Hòa do Nhà máy Chế biến nguyên liệu Yến sào – thuộc Công ty Yến sào Khánh Hòa sản xuất. Nhà máy đã vượt qua các tiêu chuẩn khắt khe, hoàn thành chương trình đánh giá và được cấp Giấy chứng nhận BRCGS và đạt các tiêu chuẩn quốc tế: ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000, HACCP; đáp ứng các quy định nghiêm ngặt của thị trường quốc tế như Úc (AQIS), Canada (CFIA) và Hoa kỳ (FDA, FSMA). Sự kết hợp hài hòa giữa cổ truyền với công nghệ hiện đại giúp giữ được giá trị bổ dưỡng và hương vị đặc trưng của yến sào đảo thiên nhiên, khẳng định uy tín chất lượng hàng đầu của sản phẩm yến sào Khánh Hòa hơn 33 năm qua.”

Được UBND tỉnh Khánh Hòa giao nhiệm vụ quản lý, bảo tồn, phát triển và khai thác, công ty Yến sào Khánh Hòa là đơn vị duy nhất trên cả nước được khai thác các hang đảo yến và bán các sản phẩm tổ yến đảo, trong đó có yến huyết. Để mua được sản phẩm chất lượng và có nguồn gốc rõ ràng, người tiêu dùng cần quan sát kỹ hình ảnh thương hiệu, tem chống hàng giả, mua tại hệ thống cửa hàng, showroom thuộc quản lý của công ty trên website: www.yensaokhanhhoa.com.vn hoặc liên hệ trung tâm chăm sóc khách hàng qua số hotline: 0258.3818222 để được tư vấn, hỗ trợ thông tin.

BOX: Nhà máy Chế biến nguyên liệu Yến sào đã nỗ lực vượt qua các tiêu chuẩn khắt khe, hoàn thành chương trình đánh giá và được cấp Giấy chứng nhận BRCGS với xếp hạng A. Đây là nhà máy thứ 2 của công ty Yến sào Khánh Hòa đạt được tiêu chuẩn này. Chứng nhận BRCGS một lần nữa củng cố niềm tin, tín nhiệm của người tiêu dùng về các dòng sản phẩm Yến sào Khánh Hòa". Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm toàn cầu BRCGS tạo cơ hội lớn cho các sản phẩm Yến sào Khánh Hòa tiếp cận được với các nhà bán lẻ hàng đầu thế giới, đặc biệt mở rộng thị trường bán lẻ đến các nước châu Âu; nâng cao uy tín, hình ảnh và lợi thế cạnh tranh thương hiệu trên toàn cầu. Điều này một lần nữa đã củng cố niềm tin, tín nhiệm của người tiêu dùng về các dòng sản phẩm Yến sào Khánh Hòa.